Smakprofil:
Intensiv karamell, lätt bitterhet och djup rostad ton.
Beskrivning
Bränt socker deluxe är en mer avancerad version av klassisk karamell‑lag. Den ger en djupare, mer komplex ton som passar perfekt i en robust Old Fashioned.
Teknik
Smält sockret tills det är mörkt bärnstensfärgat — nästan på gränsen till bränt.
Recept
- 200 g socker
- 100 ml vatten
Smält sockret tills det är mörkt och aromatiskt. Tillsätt vatten försiktigt. Rör tills slätt.
Serveringsidéer
- Deep Caramel Old Fashioned
- Rom‑ och whiskeydrinkar
- Espresso‑cocktails