Smakprofil:
Tydlig karamell och rostad sötma. Ger en dessertlik, djup ton.
Beskrivning
Bränt socker‑lag är perfekt för en mer robust och karamelliserad Old Fashioned. Den rostade tonen binder ihop ekfat, vanilj och mörk sprit på ett fantastiskt sätt.
Teknik
Smält sockret till bärnstensfärg innan du tillsätter vatten. Försiktighet — det är mycket varmt.
Recept
- 200 g socker
- 100 ml vatten
Smält sockret i en kastrull tills det blir bärnstensfärgat. Tillsätt vatten försiktigt. Rör tills jämnt. Låt svalna.
Serveringsidéer
- Caramel Old Fashioned
- Rom‑ och whiskeydessertcocktails
- Espresso‑drinkar