Smakprofil:
Rökig sälta med karamelliserad sötma och umami.
Beskrivning
Bacon‑lag är en showstopper. Den ger en rökig, salt och djup ton som skapar en Old Fashioned med enorm karaktär. Perfekt för brunch, BBQ‑kvällar eller när du vill imponera.
Teknik
Stek bacon knaprigt. Infusera i varm sockerlag. Kyl och skopa bort fettet.
Recept
- 200 g socker
- 100 ml vatten
- 1–2 skivor knaperstekt bacon
Värm tills sockret löst sig. Lägg i bacon. Låt dra 10–20 minuter. Kyl och ta bort fettet.
Serveringsidéer
- Bacon Old Fashioned
- Bourbon + rökig bitters
- Perfekt till grillat