Smakprofil:
Nötigt, karamelliserat och djupt. En av de mest lyxiga varianterna.
Beskrivning
Brunt smör‑lag ger en otrolig, dessertlik ton som lyfter bourbon och rom till nya nivåer. Perfekt för en lyxig, modern Old Fashioned.
Teknik
Bryna smöret tills det doftar nötigt. Blanda med sockerlag och låt separera i kylen. Skopa av det stelnade fettet.
Recept
- 200 g socker
- 100 ml vatten
- 50 g brynt smör
Värm tills sockret löst sig. Låt smöret infusera. Kyl och skopa bort fettet. Förvara kallt.
Serveringsidéer
- Brown Butter Old Fashioned
- Rom‑ och whiskeydessertcocktails
- Espresso‑drinkar