Smakprofil:
Fyllig karamell, lätt rökighet och mörk sötma. Ger Old Fashioned en rundare, mer robust karaktär med tydlig kropp.
Beskrivning
Demerara 2:1 är den klassiska sockerlagen för en mer intensiv och djup Old Fashioned. Den mörka råsockersmaken ger en varm, nästan melasslik ton som lyfter bourbon, rye och mörk rom. Perfekt när du vill skapa en cocktail med mer tyngd och elegans.
Teknik
Värm långsamt tills sockret löst sig helt. Ingen reduktion. Låt svalna innan användning för att få en klar, sirapslik konsistens.
Recept
- 200 g Demerarasocker
- 100 ml vatten
Värm försiktigt tills sockret löst sig. Låt svalna. Förvara kallt.
Serveringsidéer
- Klassisk Old Fashioned (bourbon eller rye)
- Rum Old Fashioned
- Espresso‑inspirerade cocktails för extra djup