Smakprofil:
Djup espressoarom, mörk choklad, rostade toner och en lätt karamelliserad sötma.
Silkeslen kropp med lång, varm eftersmak som binder ihop bourbonens vanilj och ektoner utan att dominera.
Beskrivning
Kaffe‑sirap är ett av de mest effektiva sätten att få in ren, rund och kontrollerad kaffesmak i cocktails. Till skillnad från espresso i drinken späds inget ut — du får bara smak, kropp och en elegant rostad ton. Perfekt för Coffee Old Fashioned, dessert‑varianter och allt i The Ember Collection.
Recept
Ingredienser
- 1 dl stark espresso
- 1 dl råsocker eller demerara
- 1 nypa salt
Gör så här
- Brygg en stark espresso.
- Värm espresso och socker försiktigt tills sockret löst sig helt.
- Tillsätt en nypa salt för att runda av bitterheten.
- Låt svalna och häll upp i en tät flaska.
Hållbarhet: ca 2-3 veckor i kylskåp.
Teknik & Tips
- Salt är nyckeln — det lyfter chokladtonerna och dämpar rå bitterhet.
- Demerara ger mer kropp än vitt socker och passar bourbon perfekt.
- För ännu djupare smak: låt sirapen dra 10–15 min med hela kaffebönor innan du silar.
- Vill du ha en mer dessertig profil: tillsätt lite kakao eller vaniljstång.
Serveringsidéer
- Coffee Old Fashioned
- Espresso Old Fashioned
- Kaffe–Kakao Old Fashioned
- Som sötning i Irish Coffee‑varianter
- Ringlad över vaniljglass eller chokladdessert