Smakprofil:
Tydlig rökighet med karamelliserad sötma. Ger en robust, nästan whisky‑lik karaktär.
Beskrivning
Rökt sockerlag är perfekt när du vill skapa en Old Fashioned med djup och karaktär utan att använda rökig sprit. Den ger en subtil men tydlig rökton som lyfter både bourbon och mörk rom.
Teknik
Rök sockret innan du gör lagen, eller använd rökt vatten. Långsam uppvärmning för att bevara aromerna.
Recept
- 200 g rökt socker (eller vanligt socker + rökt vatten)
- 100 ml vatten
Värm tills sockret löst sig. Låt svalna. Förvara kallt.
Serveringsidéer
- Smoked Old Fashioned
- Mezcal‑inspirerade varianter
- Romdrinkar med djup