Smakprofil:
Nötig karamell med smörig rundhet. Extremt lyxig.
Beskrivning
Smörkola‑lag är som en vuxen version av karamell. Den ger en djup, nötig ton som lyfter bourbon och rom till nya höjder.
Teknik
Bryt sockret till karamell, tillsätt smör, sedan vatten. Separera fettet i kylen.
Recept
- 200 g socker
- 100 ml vatten
- 30 g smör
Smält sockret till karamell. Rör i smöret. Tillsätt vatten. Kyl och skopa bort fettet.
Serveringsidéer
- Butter Caramel Old Fashioned
- Rom‑ och whiskeydessertcocktails
- Espresso‑drinkar